The Westin Palace, Madrid

4.5 (370 reseñas)

Plaza de las Cortes, 7, Madrid, 28014, España   •   Hora local:     •  Teléfono: (34)(91) 3608000  

4.5

Una sofisticada propuesta gastronómica del chef ejecutivo del hotel The Westin Paris-Vendôme.

La cocina francesa protagoniza durante todo el mes de noviembre los fogones de The Westin Palace, Madrid. David Réal nos presenta su personal evolución de la "Nouvelle Cuisine" con una selección de platos muy representativos de la refinada cocina gala.

Menú disponible a partir del 3 de noviembre de 2017 en restaurante La Rotonda. (almuerzos y cenas excepto almuerzo los domingos). 

PRECIO: 55€ por persona  (IVA incluido. Bebida no incluida).

 

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COCINA FRANCESA por David Réal

Crema de champiñones y avellanas

Foie de pato, verduras al estilo “pot-au-feu”,
humus de zanahorias y vino de Jerez

Pularda, muselina de patatas y castañas

Peras Comice pochadas en sirope de vainilla,
rellenas de crema de vainilla y recubiertas de chocolate negro

Café y mini-macarons 

Crema de champiñones y avellanas

Crema de champiñones y avellanas

Foie de pato, verduras al estilo “pot-au-feu”, humus de zanahorias y vino de Jerez

Foie de pato, verduras al estilo “pot-au-feu”, humus de zanahorias y vino de Jerez

Pularda, muselina de patatas y castañas

Pularda, muselina de patatas y castañas

Peras Comice pochadas en sirope de vainilla,  rellenas de crema de vainilla y recubiertas de chocolate negro

Peras Comice pochadas en sirope de vainilla, rellenas de crema de vainilla y recubiertas de chocolate negro