The Westin Palace, Madrid

4.4 

Plaza de las Cortes, 7, Madrid, 28014, España  

Hora local Teléfono (34)(91) 3608000

4.4

LAS 4 ESTACIONES DE WESTIN 2018

Un recorrido muy Westin y saludable por las 4 estaciones del año con productos gastronómicos de temporada y diferentes acciones locales con el objetivo de mejorar nuestro bienestar.

PRIMAVERA SALUDABLE

Comer Bien en The Westin Palace, Madrid

Cuidarse a través de la gastronomía es el Leitmotiv que da la bienvenida a la primavera con el Menú Primavera Saludable 2018, que se ha presentado el día 21 de marzo durante un desayuno informativo en el hotel.

Esta iniciativa, que tendrá lugar en el hotel y que se prolongará a lo largo de 2018, tendrá como objetivo la promoción de la alimentación saludable a través de las 4 estaciones del año, con productos locales de cada temporada y de alto poder nutriente y antioxidante.

Para esta Primavera Saludable, José Luque, chef ejecutivo del hotel, en colaboración con la periodista y escritora de viajes y gastronomía saludable Pilar Carrizosa, proponen un menú que ayude a desplazar el consumo excesivo de alimentos ricos en grasas, azúcares.

La primavera es una estación que exhibe su lado más rico en alimentos frescos con vitaminas, fibra y minerales, propios de la efervescencia de su perfil estacional. El producto mediterráneo artesano, del mar y de la huerta, se muestra en la pasarela de moda y es trending topic a nivel internacional y como parangón de este siglo.  

El Director General de la Industria Alimentaria D. Fernando Burgaz, del Ministerio de Agricultura y pesca, Alimentación y Medioambiente, ha abierto el acto con lo que supone en la sociedad de hoy el consumo de alimentos saludables. Entre sus palabras destaca:

El Ministerio realiza numerosas actividades de información y promoción del consumo de dieta saludable a través de las Campañas de Mediterraneamos y Cultura Mediterránea, cuyo objetivo es recordar la importancia de la Dieta Mediterránea, así como del impulso decidido a los Programas Escolares de Consumo de Frutas, Hortalizas, Leche y Productos Lácteos cuya finalidad es igualmente inculcar unas pautas de consumo saludables entre los alumnos españoles, para luchar contra la creciente obesidad infantil.

Además, se está terminando el diseño de la Estrategia Alimentos de España, para posicionar al sector agrario español como un referente de la producción de alimentos de calidad, diversos, sabrosos, saludables y producidos conforme al Modelo de Producción Europeo, mensaje que el Ministerio también ha difundido a través de las Campañas promocionales para destacar el valor de las Frutas de Temporada, a través del mensaje promocional Frutas y Hortalizas de temporada: De aquí y ahora.

Ver aquí el álbum de fotos de la presentación »

MENÚ PRIMAVERAL SALUDABLE


El cóctel de vitaminas de primavera de manos del Chef José Luque, presenta en un vistoso showcooking contamos en 4 pasos:


ENTRANTE
Tomate, Jamón de Castañas, AOVE y migas de pan de masa madre


PRIMER PLATO
Anchoa en pan de centeno, chutney de piquillos y piperras dulces

SEGUNDO PLATO
Lomo de Merluza de pincho asado micro vegetales y ensalada de algas con mayonesa de espirulina 

POSTRE
Torrija con espuma de frambuesas, crema montada, pétalos y hojas verdes

UN VIAJE POR LOS PRODUCTOS

JAMÓN DE CASTAÑAS

ZOOM Galicia. Lo innovador: Es el único en España alimentado con castañas gallegas. Su sabor es ligeramente dulce. Tiene antioxidantes, (tocoferol)de las castañas; previene la oxidación lipídica. Fuente de vitaminas B1 (Tiamina), B3 (Niacina), B2 y B6, hierro, zinc y calcio. Mas ácidos grasos mono y poliinsaturados, como el oleico, linolénico o el linoleico. Contra el colesterol. DNI: Cerdo blanco raza Duroc. Jamón Selecta. Premio Superior Taste Award del Instituto Internacional de Sabor y Calidad de Bruselas, (dos estrellas de Oro en las ediciones 2016 y 2017); y Medalla de Oro del Concurso de Calidad de Jamones de la feria IFFA Alemania.  www.coren.es

ANCHOAS DE SANTOÑA

El mar es salud, ¿Un delicatessen?  Sus Anchoas. galardonado premiadas en Londres en 2016 entre las 50 mejores del mundo.  Ganaron las tres estrellas de los Grate Taste Awards, ¿Sus vitaminas? Sodio, potasio, hierro, vitaminas A y B. Rica en Omega3 con un 12% de grasa con los beneficios de los pescados azules. www.conservascatalina.com

MERLUZA DE PINTXO

El Océano es su nevera. Una familia de pescaderos con alma de marineros, encuentran tesoros, y la Merluza de pintxo es uno y la llevan directamente a tu plato: pescado blanco o  magro (100g de merluza aportan solamente 1,8g de grasas).Rico en vitamina B9 o el ácido fólico, (fundamental durante el embarazo) y minerales como el zinc, el potasio y el magnesio.  www.papamar.es

TORRIJAS SALUDABLES

La nueva bio-cultura con la elaboración de panes con harinas menos refinadas, el uso de cereales con mayor índice de nutrientes, como la chía o el centeno, la incorporación de pipas y semillas con ácidos grasos buenos como el omega 3, hacen que el pan se convierte en un aliado perfecto. Y éstas, son sin duda, las dos caras de una Torrija apta para esta Semana Santa. La innovadora y la Retro: Tradición y modernidad en un mismo plato.  www.pasteleriacalamillormadrid.es

 

Con estas iniciativas se pretende ponderar la Tendencia del S. XXI: cuidarse a través de fogones sanos, bajo el concepto del bienestar, armonizando con la tradición y las nuevas tendencias, mentalidad propia de una sociedad que avanza. 

No en vano, los consumidores, más de la mitad de los europeos (53%,) revisan el etiquetado de los alimentos buscando la candidatura más saludable.

También recordemos que, según datos de la Agencia española de Consumo, Seguridad alimentaria y Nutrición, en su Campaña: Gracias por esos 1.000 primeros días” de vida, durante los dos primeros años de la vida de los niños, plantea esencial mantener una adecuada alimentación para prevenir la obesidad y otras enfermedades no transmisibles. No hay que olvidar que cocinar sano contribuye a prevenir enfermedades como la diabetes tipo 2 o los trastornos cardiovasculares e incide en el aumento de productividad.

Por otro lado, la Estrategia NAOS (Nutrición, Actividad Física y Prevención de la Obesidad) en línea con el horizonte político marcado por los organismos sanitarios internacionales (Organización Mundial de la Salud, Unión Europea), tiene como objetivo incidir en contra de la obesidad mediante el fomento de una alimentación saludable.