The Westin Palace, Madrid

4.4 

Plaza de las Cortes, 7, Madrid, 28014, España  

Hora local Teléfono (34)(91) 3608000

4.4

LAS ESTACIONES DEL BIENESTAR

Un recorrido muy Westin y saludable por las 4 estaciones del año con productos gastronómicos de temporada y diferentes acciones locales con el objetivo de mejorar nuestro bienestar.

VERANO SALUDABLE

Comer bien en The Westin Palace, Madrid

Cuidarse a través de la gastronomía es la tendencia del siglo XXI que apunta a un objetivo: tener mejor calidad de vida en aras de vivir más y mejor. La naturaleza, se encarga de arrojar su fruto en cada época del año. Por eso, es necesario un cambio de conciencia en la alimentación. Acostumbrarse a degustar lo que “da la tierra justo en su momento”.

El verano es frescura. Se trata de una estación que exhibe su lado más rico en alimentos frescos con vitaminas y minerales, propios de su perfil estacional.

El pasado 11 de junio celebrábamos en nuestro Círculo Palace el segundo encuentro de la serie de eventos “Las Estaciones del Bienestar”. The Westin Palace, Madrid en colaboración con la Periodista y Escritora Pilar Carrizosa, presentábamos el “Menú Saludable 2018” en su edición de verano. Con el objetivo de hidratar y nutrir el organismo para aumentar la energía y el bienestar, nuestro chef ejecutivo, José Luque, proponía un menú para elaborar en casa este verano con una selección de productos saludables de temporada.

La apertura del acto corrió a cargo de la Directora de la Cátedra de Salud y Belleza de la Universidad Católica de Murcia, Sonia Fernández Durán, señalando que:

“El objetivo de la cátedra es concienciar a la sociedad de la importancia de una buena alimentación que ayude a tener una vida más sana. Un tema que preocupa mucho en España es el sedentarismo, por ello apoyamos iniciativas como ésta para sensibilizar a la sociedad en fomentar la actividad física y mejorar los hábitos saludables de consumo”.

Por su parte, José Luis Cordeiro, Investigador y autor del Best-Seller: “La Muerte de la Muerte" Ed. Planeta, habló de longevidad y de cómo se plantea el rejuvenecimiento de aquí a 2040:

"La salud comienza con lo que comemos, somos lo que consumimos, y por eso, la nutrición y una dieta adecuadas son fundamentales. Mientras avanzamos a pasos acelerados hacia la cura del envejecimiento y la "muerte de la muerte" debemos comer lo mejor posible, y esto cambia con el tiempo y con el conocimiento humano. El camino hacia la inmortalidad pasa por tres puentes, según el futurista Ray Kurzweil, fundador de “Singularity University” y Director de Ingeniería de Google. El primer puente ahora depende de la nutrición y buenos hábitos de vida; el segundo puente en la década de 2020s, comienza con los primeros tratamientos de biotecnología, y el tercer puente en la década de 2030, se inician los tratamientos de nanotecnología para llegar a curar y revertir, el envejecimiento en la década de 2040s."

Ver aquí el álbum de fotos de la presentación »

MENÚ VERANIEGO SALUDABLE


El exquisito menú que el chef ejecutivo José Luque ha preparado para la ocasión se compone de:

ENTRANTE
Bonito del norte, queso de cabra y tomates crujientes aliñados con AOVE

PRIMER PLATO
Smoothe de quesi-coco, pepino y wasabi crispy

SEGUNDO PLATO
Huevos camperos casi benedictinos del Palace

POSTRE
Backlavas con espuma de queso de cabra, rocas de pistacho, menta fresca y frambuesas rotas

BANDEJA DE DULCES
Mignardises: Cubits de almendra

UN VIAJE POR LOS PRODUCTOS

QUESO DE CABRA LODYN


El único reconocido por la fundación de corazón que no da colesterol. Importante fuente de Selenio, a diferencia del resto de quesos de cabra, presenta un mayor contenido de grasas poliinsaturadas y además es fuente natural de ácidos grasos con un +900% de omega 3. Indicado para obesos, según los ensayos clínicos realizados de intervención nutricional en el Hospital Universitario La Paz de Madrid. De pasta compacta y cremosa color blanco marfil, con un perfil graso modificado. www.lodynmilk.net

ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA PALACIO DE LOS OLIVOS


Primer puesto en el ranking mundial EVOOWORLDRANKING en la variedad PICUAL. De todos los del mercado, es el que más tarda en perder sus propiedades organolépticas (de sabor y aroma) y saludables. Esto se debe a su alto nivel de polifenoles (rico en oleocanthal: que mata una célula cancerígena cada 30 minutos), y antioxidantes naturales, que ayudan a evitar que el aceite se enrancie. Alto contenido de ácido oléico, ácido graso monoinsaturado de alto interés nutricional, un bajo contenido en ácido linoleico y alto nivel de tocoferoles (vitamina E). www.olivapalacios.es

ANCHOAS DE SANTOÑA


El mar es salud, ¿Un delicatessen?  Sus Anchoas. galardonado premiadas en Londres en 2016 entre las 50 mejores del mundo.  Ganaron las tres estrellas de los Grate Taste Awards, ¿Sus vitaminas? Sodio, potasio, hierro, vitaminas A y B. Rica en Omega3 con un 12% de grasa con los beneficios de los pescados azules. www.conservascatalina.com

HUEVOS DE CORRAL DE COREN


Procedentes de gallinas deportistas… De “running”, salen libremente a los campos gallegos, de 4 metros cuadrados por ave, pueden correr, picotear, escarbar…, de modo que crecen felices, totalmente libres de estrés y se alimentan con cereales y alto porcentaje de maíz en su dieta. Por ello, el color se caracteriza por un tono amarillo intenso, su consistencia y especial textura de yema. Esto se traduce en un sabor casero avalados con el sello de “Galicia Calidade” que le diferencia de los del resto del mercado. www.coren.es

BAKLAWAS DE TASTE SHUKRAN


Pastelitos elaborados de forma artesanal con masa filo, frutos secos, miel o almíbar. Los frutos secos otorgan muchas propiedades, fuente de minerales: magnesio, fósforo, potasio, calcio, hierro y oligoelementos como el zinc y el selenio, además son antioxidantes. Datan del siglo VII A.C. Antiguamente, eran un lujo exclusivo de las clases acomodadas. Hoy día, un delicatessen para todos. www.shukrangroup.com/tasteshukran

CUBITS DE EL ALMENDRO


Sin glúten, sin aceite de palma y un 30% almendra; con 3 variedades: caramelo a la sal, chocolate con leche y chocolate blanco con frambuesa. La almendra y sus beneficios –alto contenido en fibra, proteínas, minerales y vitaminas–  la esencia que impulsa esta nueva línea: los Cubits. “La nueva gama de El Almendro ha obtenido un reconocimiento a la innovación en el sector con los premios Innoval. www.delaviudacg.com

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